Gli incredienti evidenziati possono provocare reazioni a persone allergiche o intolleranti.
BACI DI DAMA
Burro – zucchero a velo – farina 00 – farina di mandorle
BAGNA ALCOOLICA/ANALCOOLICA
Acqua – zucchero – vaniglia – Scorza di limone/arancia – frutta – liquore
BAVARESE ALLA VANIGLIA
Panna – latte – uova – zucchero – colla di pesce vaniglia – buccia di limone
BIGNE’
Farina 00 – burro – uova – sale
BISCOTTO AL CIOCCOLATO
Zucchero – uova – burro – mandorle – farina 00 – latte – cacao – lievito in polvere – sale
BISCOTTO FROLLINO
Farina 00 – burro – zucchero – fecola di patate – tuorlo d’uova – vaniglia – scorza limone/arancia – sale.
Finitura: confettura di albicocca/ ciliegie – cioccolato fondente al 70%/ bianco – zucchero a velo – albume d’uovo – cocco – zucchero di canna – colorante alimentare – pistacchio – mandorle
BISCOTTO FROLLINO AL CACAO
Burro – farina 00 – zucchero a velo – albume d’uovo – fecola – cioccolato fondente al 70% – cacao
BISQUITE ALLE NOCCIOLE
Uova – farina 00 – zucchero a velo – farina di nocciole – zucchero – scorza d’arancia
CARAMELLO
Zucchero – panna – acqua
CREMA AL BURRO
Burro – zucchero – panna – aroma
CREMA AL CIOCCOLATO
Latte – cioccolato – zucchero – uova – burro – amido di mais – farina 00 – vaniglia – buccia di limone/arancia
CREMA MOUSSELINE MARSALA E MANDORLE
Crema pasticcera – burro – zucchero a velo – farina di mandorle – marsala secco
CREMA PASTICCERA
Latte – zucchero – uova – amido di mais – farina 00 – vaniglia – buccia di limone
CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO
Latte – cioccolato – zucchero – uova – amido di mais – farina 00 – vaniglia – buccia di limone/arancia
CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO BIANCO
Latte – cioccolato bianco – zucchero – uova – amido di mais – farina 00 – vaniglia – buccia di limone/arancia
CREMA PASTICCERA SENZA GLUTINE E LATTICINI
Latte di riso – zucchero – uova – farina di riso – vaniglia – buccia di limone
CURD AL LIMONE
Zucchero – burro – uova – succo e scorza di limone – amido di mais
FROLLA AL CACAO
Farina 00 – burro – zucchero – farina di mandorle – uova – cacao – vaniglia – scorza limone/arancia – sale
FROLLINO MONTATO
Farina 00 – burro – zucchero – uova – scorza limone/arancia – vaniglia – sale
FROLLINO NO GLUTINE
Farina di riso – burro – zucchero a velo – farina di mais – tuorlo d’uovo – baking – sale
GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO
Cioccolato bianco – panna – rhum
GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE
Panna – cioccolato al 70% – burro
GANACHE GIANDUIA
Cioccolato al latte – panna – pasta di nocciole
GELATINA DI FRAGOLE
Fragole – acqua – zucchero – succo di limone – colla di pesce
GHIACCIA REALE
Zucchero – albume d’uovo – colorante alimentare
GLASSA FONDENTE
Cioccolato fondente al 70% – panna – glucosio
FOTO SU TORTA
Ostia con colori alimentari
PAN DI SPAGNA
Uova – zucchero – farina 00 – fecola di patate – miele – sale
PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATO
Uova – zucchero – farina 00 – cacao – burro – lievito in polvere – sale
PAN DI SPAGNA SENZA GLUTINE
Uova – zucchero – farina di riso – amido di mais – sale
CREMA PASTICCERA SENZA GLUTINE E LATTICINI
Latte di riso – zucchero – uova – farina di riso – vaniglia – buccia di limone
PASTA FROLLA
Farina 00 – burro – zucchero – uova – fecola di patate – vaniglia – scorza limone/arancia – sale
PASTA FROLLA NO GLUTINE NO LATTOSIO
Farina di riso – farina di mais – olio di semi di mais – zucchero a velo – tuorlo d’uova – lievito in polvere – vaniglia scorza di limone/arancia – sale
PASTA SFOGLIA
Farina 00 – burro – sale – succo di limone
SAVOIARDO NO GLUTINE
Uova – zucchero – farina di riso – fecola di patate miele – fumetto di mais
TORTA AL CIOCCOLATO
Uova – zucchero – cioccolato fondente al 70% – burro – farina 00 – fecola di patate – lievito in polvere – sale
TORTA AL LIMONE
Pasta frolla – uova – burro – zucchero – farina 00 – succo e scorza di limone – zucchero a velo – sale
